Nuevas soluciones para la industria alimentaria y de bebidas

La industria alimentaria y de bebidas requiere instalaciones de producción de alta seguridad, precisión, velocidad y fiabilidad. La manipulación higiénica, precisa, eficaz y rápida de los alimentos en las instalaciones de producción es un elemento clave para el éxito de los productores de alimentos. Las últimas tecnologías y soluciones innovadoras de Interroll se han probado con éxito tanto in situ como en los laboratorios alemanes del Instituto BAV, que forma parte del grupo internacional Tentamus.

En los procesos de elaboración de alimentos, con esta nueva solución, los flujos de materiales pueden llevarse a cabo de forma muy eficaz y sin acumulación (Zero Pressure Accumulation, ZPA), lo que antes solo era posible en los modernos centros de clasificación u otras instalaciones de distribución. El concepto de accionamiento descentralizado utilizado en el transportador higiénico especial ahorra hasta un 50% de energía solo en el funcionamiento de arranque y parada, en comparación con las soluciones de accionamiento centralizado que funcionan de forma continua. Al mismo tiempo, esto se traduce en un nivel de ruido que mejora el entorno de trabajo y reduce el desgaste al transportar cajas E2 estándar, en las que no se puede poner en peligro la higiene.

Además del SHC, Interroll también ha presentado recientemente una solución específica dedicada al procesamiento de pollos, el Ultra Hygienic Transfer (UHT). Se trata de una solución realmente innovadora que hace mucho más higiénico un paso clave del proceso de despiece de la carne de pollo y, por tanto, puede contribuir a prolongar la vida útil de los productos avícolas.

Estas soluciones de manipulación para el mundo de la producción alimentaria se han presentado tanto a empresas que han hecho el beta-test como a los laboratorios del Instituto BAV de Offenburg (Alemania). Las pruebas de laboratorio confirmaron plenamente los resultados obtenidos con las empresas de betatest que probaron las soluciones de manipulación directamente sobre el terreno. Por su parte, los laboratorios BAV confirmaron que Ultra Hygienic Transfer (UHT) mejora al menos 10 veces la carga microbiana de la banda modular. Según las pruebas del instituto alemán, la carne que pasa por el proceso UHT está significativamente menos contaminada, es decir, con una carga microbiológica menor que con la manipulación convencional. Las pruebas y ensayos de campo también han demostrado que el transportador higiénico especial (SHC) es mucho más seguro para la manipulación de alimentos que los sistemas convencionales.

La SHC de Interroll es, de hecho, la primera plataforma modular de acero inoxidable que permite el transporte por acumulación sin presión en el mundo de la alimentación y las bebidas.