La calidad cuenta: Análisis de líquidos en el sector de la alimentación

El análisis de líquidos es clave en la producción de alimentos y bebidas. Endress+Hauser puede ayudarle en todas las fases, desde el control de calidad en las primeras etapas de almacenaje y mezclado, hasta el punto de vertido de la planta.

Medición de pH

Como fabricante de productos alimentarios, entendemos que su principal preocupación es la calidad del producto, que debe ser verificada constantemente y mantenida todo el tiempo. Endress + Hauser tiene la gama de productos más amplia donde escoger: Para aplicaciones estándar como el control de pH en la producción de queso, donde los niveles de pH contribuyen a la consistencia, tacto y durabilidad, o el control de la calidad del agua en la producción de refrescos, ofrecemos una gama de sensores de vidrio (diafragmas de PTFE, cerámicos o abiertos), incluyendo el sensor higiénicoCPS71D, que incorpora la tecnología digital Memosens para ofrecer una medida libre de interferencias, medida tras medida.

Para aplicaciones donde el vidrio no está permitido, Endress+Hauser le ofrece la línea de sensores IsFET que se caracterizan por su cuerpo de PEEK y por adaptarse a un gran abanico de medios. Su bajo mantenimiento, gran rendimiento y el cumplimiento de las normativas FDA y EHEDG, hacen que estos electrodos ofrezcan los mejores resultados en medidas de pH higiénicas. Totalmente esterilizables y aptos para autoclaves, estos electrodos tienen un tiempo de respuesta rápido en un rango de temperaturas que va desde los -15ºC hasta los 135ºC y una gran estabilidad. A su vez, esto aumenta el tiempo de los intervalos de calibración, ahorrando tiempo y dinero.

El sensor CeramaxCPS341D conjuga los últimos avances en diseño higiénico con una durabilidad excepcional, incluso en ácidos. Con un acabado de enamel, material a prueba de roturas, el sensor es extremadamente robusto y soporta elevadas temperaturas como procesos CIP/SIP. Versátil y seguro, este puede ser instalado directamente a proceso con cualquier orientación, incluso del revés. ElCPS341D ofrece una medida de pH precisa, incluso en fluidos espesos, de gran densidad como la melaza, sirope, mermeladas o pastas.

Medida de conductividad

El CIP (clean in place) es uno de los procesos clave llevados a cabo en la industria alimentaria y de bebidas para asegurar las condiciones higiénicas. La conductividad es un parámetro importante para esta aplicación ya que asegura la limpieza óptima en términos de tiempo y cantidad de detergente. Sin embargo, la medida de conductividad también es importante en aplicaciones como el control de pérdidas, con el objetivo de ahorrar costes. Con un tiempo de respuesta rápido, el sensor Indumax HCLS54 cumple con los requisitos de la EHEDG ofreciendo los mejores resultados en seguridad sanitaria. También cumple con la normativa FDA: únicamente se utiliza PEEK virgen en las partes a proceso del sensor. Las juntas no están en contacto con el producto.

Medida de oxígeno disuelto

En los procesos de fermentación de la industria cervecera, la monitorización del oxígeno disuelto se utiliza como control de calidad y del sabor del producto. El sensor digital COS21D de Endress+Hauser para la medida de oxígeno disuelto ha sido específicamente diseñado para aplicaciones higiénicas, ofreciendo una gran estabilidad, excelente repetibilidad y una rápida respuesta (<60s). El COS21D este fabricado en materiales acordes con la normativa FDA y soporta procesos CIP/SIP y autoclave.

Para aplicaciones que requieren compatibilidad con CO2, como pueden ser los procesos de preembotellado, el sensor COS22D ofrece resultados excelentes, incluso en rangos por debajo de 1 ppb.