Convertidor ACS580 en la industria de alimentación y bebidas

 Control de velocidad en el amasado del pan

Más allá de la harina y el azúcar, hay algunos ingredientes clave adicionales para un negocio exitoso que un panadero debe tener: la habilidad, la pasión y la consistencia.

Cuando se trabaja en el mundo de las grandes panaderías a escala industrial, que suministran alimentos a millones de personas, los dos primeros permanecen, mientras que la consistencia fiable se vuelve vital i difícil de conseguir.

Cualquier alteración a lo largo del proceso de mezcla y horneado entregará resultados completamente diferentes. Es por eso que se requiere una solución de control de velocidad eficiente y fiable para las plantas de producción de Alimentación y Bebidas. El ingrediente principal para la consistencia son los variadores de velocidad de ABB.

En la mezcla, la velocidad correcta juega un papel vital, independientemente de la etapa en el proceso de cocción. Por ejemplo, la manteca y el azúcar se mezclan a alta velocidad, mientras que la harina se debe mezclar lentamente. Controlar con precisión estas dos etapas a través de un convertidor de frecuencia es imprescindible para mantener esa deliciosa calidad que los clientes esperan de cada galleta.

Con el panel de control de última generación integrado en los convertidores ACS580 será posible predefinir estos patrones de mezcla, haciendo este proceso fácil y ayudando a ahorrar el tiempo y la energía empleados en este proceso.

La fiabilidad y la durabilidad han tomado también un papel muy importante en la fabricación de los convertidores ACS580.

Todos los convertidores ACS580 se prueban a temperatura máxima y con cargas nominales en producción. Las pruebas incluyen pruebas completas de rendimiento y de todas las funciones de protección de cada convertidor que fabricamos. Las tarjetas están barnizadas de serie en convertidores y todas las opciones.

Para ABB ofrecer a sus clientes una alta calidad se ha convertido también en un punto clave, de modo que estos también la ofrezcan a sus clientes. Para lograrla, en este caso, se colocarían la mayor parte de los convertidores bajo control manual, asegurando una variación suave de velocidad dependiendo de cómo sea cada galleta. Así pues, los convertidores se adaptan acorde con las diferentes cargas de mezcla, gracias a un constante seguimiento del par de cada motor de mezcla y de su ajuste cuando es necesario.

Reducción de los costes de mantenimiento y emisiones de ruido

Otro factor importante en la fabricación de galletas, y de cualquier producto de la industria alimentaria, es evitar averías repentinas que puedan causar fallos mecánicos en las mezcladoras. Con el uso de convertidores de frecuencia, aparte de ahorrar energía, se consigue alargar la vida útil de los equipos e instalación, previniendo el deterioro, excesivas necesidades de mantenimiento y tiempos improductivos.

Además, ABB ha logrado hacer que estas mezcladoras sean menos ruidosas y más tranquilas. Con el control de frecuencia de conmutación adaptativa, el ruido puede ser minimizado; el convertidor regula la tensión de salida que alimenta a la mesa de mezclas, que a su vez cambia a la frecuencia de conmutación superior que le corresponda, lo que hace más cómodo el trabajar al lado de este tipo de máquinas.

El convertidor ACS580 está equipado con características integradas que simplifican el pedido y la entrega y reducen los costes de puesta en marcha gracias a que se suministra en un único paquete compacto. Prácticamente se ajusta solo y controla los procesos de manera eficiente sin hacerle perder ni tiempo ni energía.

El rango de potencia del ACS580 oscila entre 0,75 y 250 kW, mientras que el rango de tensión oscila entre 208 y 480 V. El convertidor de frecuencia para montaje en pared está disponible con una envolvente IP55.

Cuando se agrega el ingrediente correcto para un proceso complejo y delicado los resultados hablan por sí solos. La elección de variadores de velocidad ABB  puede ayudar a reducir los costes de mantenimiento y de componentes, ayudará en el aumento de la fiabilidad de cada etapa y permitirá realizar galletas deliciosas de la manera más eficiente posible.