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Tecnología para la alimentación del futuro en Food Tech


A medida que las exigencias de los consumidores a la industria alimentaria aumentan, los proveedores de maquinaria innovan en sus propuestas. La cita de mayo del 2018 será la prueba.

Tecnología para la alimentación del futuro en Food Tech

FoodTech Barcelona abrirá sus puertas del 8 al 11 de mayo de 2018 en la Fira de Barcelona coincidiendo nuevamente con Hispack, el Salón Internacional del Embalaje. El salón es la nueva marca de un evento que nació en 1984 como BTA (Barcelona Tecnologías de la Alimentación) y que pretende revalidar su condición de referente para la industria del equipamiento y la tecnología alimentaria. “Las sinergias con el salón Alimentaria, así como con el resto de ferias de Alimentaria Exhibitions, hacen de FoodTech Barcelona un evento único para todos los operadores de la industria de la alimentación”, detallan los organizadores.

La oferta de FoodTech estará estructurada en diversos espacios verticales: Tecno Cárnica congregará una oferta diversa que va desde la tecnología y equipamiento para mataderos y salas de despiece, hasta la presentación del producto final, pasando por los procesos de frío industrial o sistemas de higiene y seguridad.

El área Tecno Alimentaria será el escaparate de los últimos lanzamientos en soluciones tecnológicas para la mejora de los procesos de fabricación de alimentos teniendo en cuenta aspectos como la trazabilidad, los sistemas de control de calidad, la seguridad, la protección medioambiental o la refrigeración industrial. y Tecno Ingredientes mostrará lo último en aditivos, aromas, enriquecedores y productos alimentarios intermedios. "En 2018 este sector se verá reforzado por el incremento previsto del número de empresas participantes, animadas por la buena marcha de un sector que mueve más de 400 millones de euros al año", afirma Susana Gibert, directora del salón.

Además de estos tres espacios, el salón incorporará maquinaria y tecnología para la industria láctea, conservera, frío y limpieza industrial, tratamiento de residuos, procesos logísticos y soluciones medioambientales. También se prevé integrar equipamiento, tecnología y maquinaria para panadería y pastelería, sectores de los que proceden casi el 20% de los visitantes del salón. En los últimos años, los mercados de panadería y pastelería han sufrido una transformación importante para adaptarse a la evolución de los gustos del consumidor, cada vez más demandante de productos saludables y de características especiales como libres de grasas hidrogenadas, sin azúcar, bajos en sal, sin gluten, con fibra, etc. Actualmente, el consumo de productos de panadería, bollería y pastelería en el hogar supone el 7,7% del gasto en alimentación, ocupando solo el pan el 5.7% de ese concepto de gasto, según el Ministerio de Alimentación, Pesca y Medio Ambiente.      

Según detallan desde la organización, otra de las prioridades de FoodTech Barcelona será propiciar encuentros de trabajo entre investigadores y empresas para fomentar la transferencia tecnológica y promover la investigación en el sector. “En este sentido, más del 40% de los visitantes del evento ocupa responsabilidades en I+D+i en sus respectivas empresas”, explican. 

Para complementar la oferta de actividades, por segundo año consecutivo el evento reconocerá la innovación y el carácter emprendedor entre las empresas del sector con los Premios Innova y Emprende, galardones buscan fomentar el emprendimiento entre los profesionales del sector, identificando proyectos y empresas que sirvan de estímulo y contribuyan a la competitividad de la tecnología alimentaria. 

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